{"meta":{"id":"https:\/\/api.iclient.ifeng.com\/ipadtestdoc?aid=ucms_7xLxX5yZ56J","type":"doc","o":"1","documentId":"ucms_7xLxX5yZ56J"},"body":{"newStatus":"1","documentId":"ucms_7xLxX5yZ56J","staticId":"ucms_7xLxX5yZ56J","title":"生态洞藏 典范陶香 || 酒中新贵:彩陶坊地利洞藏","shareTitle":"生态洞藏 典范陶香 || 酒中新贵:彩陶坊地利洞藏","thumbnail":"http:\/\/d.ifengimg.com\/w150_h106_q100\/x0.ifengimg.com\/cmpp\/2020_25\/655df31a3e21dde_size57_w716_h518.jpg","source":"凤凰网河南综合","author":"","editorcode":"dengchengjiao","editTime":"2020-06-17 08:50:15","updateTime":"2020\/06\/17 08:50:15","wapurl":"http:\/\/\/\/hn.ifeng.com\/c\/7xLxX5yZ56J","introduction":"","wwwurl":"http:\/\/\/\/hn.ifeng.com\/c\/7xLxX5yZ56J","commentsUrl":"http:\/\/hn.ifeng.com\/a\/20200617\/14281861_0.shtml","commentCount":0,"text":"
酒是有生命的,刚出的新酒,暴躁得就像20岁的小伙,要经历岁月的磨砺,才会越来越浓香。这个成熟的过程对白酒来说叫陈化。<\/p>
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新酒不仅缺少芳香气味,其中的醛和酸类成分反倒刺激喉咙,所以新酒入口生、苦、涩。新酒需要数月乃至数年的自然窖藏过程消除杂味,才能散发出浓郁的酒香。<\/p>
白酒的储藏陈化是白酒制造过程中一道必不可少的工序,陈化是新酒成为陈酿必经的过程。陈化的速度很慢,有的名酒陈化时间甚至需要几十年。但并不是所有的酒,都是越陈越好。越陈越好的酒,首先本身得是好酒。不好的酒存放时间越长,酒质会越差。而且酒的陈化对存储方式和条件要求很高,如果容器密封性不好,温度和湿度不合适,时间长了不仅酒精会跑掉,而且酒还会变坏。<\/p>
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白酒储藏陈化的方式,有天然的洞藏存储方式和传统的窖藏模式两种,白酒界专家一致认为,因为天然溶洞内常年恒温,湿度适宜,空气中微生物种类丰富,对原酒的保存和后天的老熟、生香,具有独特的作用。天然洞藏的环境对白酒品质升华十分有利,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,届时酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。<\/p>
仰韶酒业规划开发仙门山,将其作为彩陶坊酒洞藏园区,就在于仙门山藏酒洞内环境四季恒温恒湿,隔绝外部环境对洞内的影响,是藏酒陈化的最佳场所,更利于酒品质的成长。年代久远的洞穴有着不可多得的天然微生物群,酒密封保存在自然封闭的微生物循环环境,一方面有助于酒液中杂质的挥发,另一方面外界的益酒微生物又反作用给酒体,使酒在缓慢均匀的状态下完成陈化老熟。<\/p>
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为了藏酒洞,盘下一座山;有了藏酒洞,自然就有洞藏美酒。仰韶彩陶坊酒中的新贵——地利洞藏,就是仰韶洞藏美酒的代表。它生在世界美酒特色产区,长在仰韶文化圣地,养在音乐陶坛中,藏在恒温天然酒洞,不受四季气温变化影响,在自然静态的环境中得到自然升华,在恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。洞藏工艺加快白酒的老熟进程,升华了白酒的品质,对原酒的保存和后天的老熟、生香具有独特作用。原酒经过洞藏贮存后,酒体更加细腻、丰满、温润、醇厚,价值也会越来越高。<\/p>
与其说仰韶地利洞藏是彩陶坊酒中的富二代,我更觉得它是酒中新贵。成功人生,如同经典美酒。一个人精神的成熟,如同美酒一样,是无法在仓促中制造出来的,他需要对目标的坚守和长期磨砺。在这句话中,“酒品”与“人品”之间出现了共振点。没有经过酒窖的修炼,好酒就无法登峰造极。正如造诣极深的达人阶层和功成名就的新贵一样,只有历经积累和沉淀才能成功。成功如是,酒如是。<\/p>
时间的作用,无外乎两种。要么,化庸常为腐朽;要么,化平淡为神奇。(赵伟光)<\/p>","img":[{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/x0.ifengimg.com\/cmpp\/2020_25\/655df31a3e21dde_size57_w716_h518.jpg","size":{"width":"640","height":"463"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/x0.ifengimg.com\/cmpp\/2020_25\/9d3b735d3b528b3_size154_w1080_h648.jpg","size":{"width":"640","height":"384"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/x0.ifengimg.com\/cmpp\/2020_25\/f522a7ae037e037_size75_w1080_h720.jpg","size":{"width":"640","height":"426"}}],"summary":"酒是有生命的,刚出的新酒,暴躁得就像20岁的小伙,要经历岁月的磨砺,才会越来越浓香。这个成熟的过程对白酒来说叫陈化。新酒不仅缺少芳香气味,其中的醛和酸类成分反倒","sharesummary":"酒是有生命的,刚出的新酒,暴躁得就像20岁的小伙,要经历岁月的磨砺,才会越来越浓香。这个成熟的过程对白酒来说叫陈化。新酒不仅缺少芳香气味,其中的醛和酸类成分反倒","commentType":"0","showclient":"0","shareurl":"https:\/\/ishare.ifeng.com\/c\/s\/v002HmOLJN1s4P5-_upAX8Dte3Q-_voAsmg1fmQZTc3yNJpvc__","praise":"0","like_num":"0"}}