{"meta":{"id":"https:\/\/api.iclient.ifeng.com\/ipadtestdoc?aid=ucms_7xXax5TyRbu","type":"doc","o":"1","documentId":"ucms_7xXax5TyRbu"},"body":{"newStatus":"1","documentId":"ucms_7xXax5TyRbu","staticId":"ucms_7xXax5TyRbu","title":"想吃辣?又不想吃辣条?不如来点这个 | 灵魂美食牛板筋","shareTitle":"想吃辣?又不想吃辣条?不如来点这个 | 灵魂美食牛板筋","thumbnail":"http:\/\/d.ifengimg.com\/w150_h106_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200623\/18\/wemedia\/66fd65fcd29ea598d60cddd67b3f999c8e835763_size1381_w4492_h2995.jpeg","source":"白音杭盖","author":"","editorcode":"weMedia","editTime":"2020-06-23 19:09:13","updateTime":"2020\/06\/23 19:09:13","wapurl":"http:\/\/\/\/feng.ifeng.com\/c\/7xXax5TyRbu","introduction":"","wwwurl":"http:\/\/\/\/feng.ifeng.com\/c\/7xXax5TyRbu","commentsUrl":"ucms_7xXax5TyRbu","commentCount":0,"text":"
辣条由来已久,也是伴随童年、少年最标志性的东西。小时候放学后,学生们冲进小卖部买辣条是常有的事。虽然辣条好吃,但是都得偷着吃,吃上几包回去就吃不下去饭了,大人们都说辣条把胃口给吃坏了。确实每次吃完辣条,都要喝几杯水进去,因为太咸了,而且袋子里还有很多油。地沟油、食品添加剂……辣条的危害,远远超过我们的想象。<\/p>
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辣条的主要配料是小麦粉、植物油、饮用水、白砂糖、食用盐、辣椒、香辛料……其次就是各种食品添加剂了。辣条的色泽总是很吸引人,那是因为里面加了红曲红、辣椒红,还有防腐剂等。为了追求这类食品的口感、色泽,延长贮藏时间,就会使用食品添加剂来做到。而且辣条的制作环境卫生也不能得到保证,无论是大人还是小孩吃多了,健康都会受到影响。尤其是小孩,吃辣条的时候感觉自己根本停不下来,加上一包辣条的量也不大,于是一包接着一包地吃。摄入的添加剂很容易就会过量,影响生长发育和身体健康。<\/p>
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杭盖君要和大家安利一个超好吃的小零食——牛板筋。牛板筋的香不是那种千里之外都能闻到的香,而是凑近了才闻的到的。牛筋的韧劲刚刚好,不会太硬,也不会太软。香和韧这么一组合,吃一口就感到全身味蕾都打开了一样,忍不住想一直吃。<\/p>
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牛板筋的原材料取自黄牛,但是一头成年黄牛的板筋产量并不多,仅仅占牛体的3%,大概在一公斤左右。要知道,牛板筋的口感很强韧,并不是很好嚼,但是越嚼越香,滋味全都冒出来了,是很多人的心头爱。<\/p>
牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的理想天然绿色食品,具有免疫调节和抗疲劳的功能。牛板筋富含高弹性的白质,所以它的弹性和嚼劲很大也是有原因的,导致如果来处理牛板筋的话,不仅费时间还费力气。而且牛板筋本身,是没有什么味道的,而且很难入味,这么说来是不是有点油盐不进的意思?因此它的制作工艺并不简单。<\/p>
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牛板筋的做法有好多种,凉拌、卤制、炒炖……白音杭盖用的是烘烤的方式,首先切片,然后开始拌料进去,再进行严格的烘烤过程,最后真空独立包装,保证了绝佳的口感和品质。微辣的辣度不太明显,这个辣味只是能让口感更丰富些,让人回味。因为是烘烤出来的牛板筋,所以比卤制的牛板筋更加入味、更加香。<\/p>
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如果嘴馋想吃辣,又担心辣条不健康,不如来点牛板筋,激发你味蕾的欲望。<\/p>","img":[{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200623\/18\/wemedia\/93a80bbf8e3f35140d5492ff3916fba319a49b28_size4358_w2598_h1733.jpg","size":{"width":"640","height":"426"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200623\/18\/wemedia\/028ef7c62f1d55eec599960494f61015024303b2_size4624_w3543_h2363.jpg","size":{"width":"640","height":"426"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200623\/18\/wemedia\/a0715f9e24df9a881922c2cec06577717827817c_size4297_w5616_h3744.jpg","size":{"width":"640","height":"426"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200623\/18\/wemedia\/b3936842c8187fa3e37b47c29eb2b5a7d67ff69f_size4458_w3780_h2520.jpg","size":{"width":"640","height":"426"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200623\/18\/wemedia\/85d90190859ec17606137759791b4fd1dda990b7_size4933_w5616_h3744.jpg","size":{"width":"640","height":"426"}}],"summary":"辣条由来已久,也是伴随童年、少年最标志性的东西。小时候放学后,学生们冲进小卖部买辣条是常有的事。虽然辣条好吃,但是都得偷着吃,吃上几包回去就吃不下去饭了,大人们","sharesummary":"辣条由来已久,也是伴随童年、少年最标志性的东西。小时候放学后,学生们冲进小卖部买辣条是常有的事。虽然辣条好吃,但是都得偷着吃,吃上几包回去就吃不下去饭了,大人们","commentType":"0","wemediaEAccountId":"1585128","showclient":"0","shareurl":"https:\/\/ishare.ifeng.com\/c\/s\/v002z5I----7Um38W5--IN-_pstteg2qHs--a3Zjw--41w6JorVs0__","praise":"15","like_num":"15"}}