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近日美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现,与肉类蛋白质相比,选择吃更多植物蛋白的老年人寿命更长。<\/p>
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该小组最近在《美国医学会内科学》(JAMA Internal Medicine)上发表的题为“Association Between Plant and Animal Protein Intake and Overall and Cause-Specific Mortality”论文中,描述了他们对由美国国立卫生研究院(AARP)饮食与健康研究小组工作的数据库汇编的分析。<\/p>
在过去的几十年中,食品和健康专家一直在努力更好地了解哪些食物对人有害,哪些食物对人有益。该过程有时导致消息冲突。<\/p>
在这项新工作中,研究人员专门研究了蛋白质的消耗。蛋白质通常可以在红肉、猪肉、鸡肉、海鲜和鸡蛋中找到。但是它也广泛存在于植物性食物中,例如花生、奇亚籽、豆腐、西兰花和燕麦。<\/p>
蛋白质由氨基酸组成,是日常饮食的重要组成部分,用于构建、修复和维持身体结构。我们需要所有22种氨基酸来达到最佳健康状态。有9种氨基酸是人体不能合成的。这些被称为“必需”氨基酸。这9种必需氨基酸既可以来自动物性食品,也可以来自植物类食品。<\/p>
研究人员想知道——食用动物性蛋白质与植物性蛋白质之间的占比和差异,是否对延年益寿有所影响。为了找到答案,他们访问了NIH-AARP饮食与健康研究的数据,该研究在过去16年中一直在收集有关50-71岁人群的饮食和健康信息。<\/p>
数据库中,包含了来自几个州和底特律和亚特兰大两个主要城市的179,068名女性和237,036名男性的信息,这些人的中位年龄为62岁。<\/p>
该数据库包含所列出的每个人的饮食信息,这使研究人员能够测量他们吃了多少蛋白质,以及它们是以植物还是动物为基础的。<\/p>
研究人员发现,那些消耗了超过平均水平的植物蛋白的人,无论男女,死亡率都比平均死亡率低了5%。他们还发现,一个人食用的植物性蛋白质越多,它们的寿命就越长。他们发现,仅仅是将饮食中3%的动物性蛋白质换成植物性蛋白质的人,死亡风险就降低了10%。<\/p>
研究人员还发现,将动物性蛋白质换成植物性蛋白质食品可以减少心血管疾病。仅转换3%的此类蛋白质可使与心血管疾病相关的男性死亡减少11%,女性则减少12%。<\/p>","img":[{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/x0.ifengimg.com\/res\/2020\/785908CB6A4A4CF5FEC2EB86DEF5DE54AD5119CD_size40_w640_h442.jpeg","size":{"width":"640","height":"442"}}],"summary":"近日美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现,与肉类蛋白质相比,选择吃更多植物蛋白的老年人寿命更长。该小组最近在《美国医学会内科学》(JAMAInte","sharesummary":"近日美国国立卫生研究院国家癌症研究所的一组研究人员发现,与肉类蛋白质相比,选择吃更多植物蛋白的老年人寿命更长。该小组最近在《美国医学会内科学》(JAMAInte","commentType":"0","wemediaEAccountId":"1579455","showclient":"0","shareurl":"https:\/\/ishare.ifeng.com\/c\/s\/v002KhxjSQsQHDcLVT6rQgfbf949RkJy-_B3CwfMp33w33qQ__","praise":"7","like_num":"7"}}