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海米不仅营养丰富,与其他食材搭配食用有着很好的增鲜提味作用,原本海虾可能呈青白色,然后工人向煮海虾的锅内添加胭脂红色素,再用工业盐调味,用胭脂红染色煮熟后,出锅时汤汁都呈亮红色。由于添加色素的原因,在同一锅煮熟的鱼肉也变成了鲜亮的红色。当然,染色的海虾出锅时已经完全变成红色了。胭脂红是一种食用色素,但是国家不允许用色素对海米进行染色,因为色素如果经常食用的话,对肝脏是有危害的。<\/p>
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那么我们该如何避免买到染色的海米呢?<\/p>
1.看色泽,体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品,这种虾米都是晴天晒制的,多是淡的。一批中最好颜色大体一致,大小均匀的海米比较好,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的甚至是以次充好。<\/p>
2.尝。取一个虾米放在嘴里嚼,感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差,有的人用盐味压其他不正常的味道,虾米都是从海里打捞起来的,正常的储存环境下它不会出现氨水的味道,有这个味就可能是不好的虾。<\/p>
3.用手摸,我们还可以用手摸一海米的质感来辨别其好坏。我们要看这个干度,如果越干,然后虾肉越饱满食物,紧绷有弹性。选购干海鲜产品时 ,抓一把海米用力攥一下,看它能不能黏到一块,如果黏到一起就说明海米水分大,容易腐烂变质。<\/p>
4.闻一闻,虾米都是从海里打捞起来的,正常的储存环境下,它不会出现氨水的味道,有这个味就干脆别吃了。<\/p>
5.要避免买到染色海米的话,尽量不要选颜色鲜红的,即便是红色的海米也应该是呈现淡淡的粉红色。可以用手搓一搓虾,如果手上有掉色,就是染色的不要购买。还可以将还米在白纸上划一道,看会不会有颜色。<\/p>
6.仪器检,用冠宇仪器食品中色素检测仪快速检测海虾米中是否有胭脂红,维护水产品安全。<\/p>","img":[{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200825\/14\/wemedia\/4148348991a5b29345f038e931b69ad9cb591a5d_size43_w300_h300.jpg","size":{"width":"300","height":"300"}}],"summary":"海米不仅营养丰富,与其他食材搭配食用有着很好的增鲜提味作用,原本海虾可能呈青白色,然后工人向煮海虾的锅内添加胭脂红色素,再用工业盐调味,用胭脂红染色煮熟后,出锅","sharesummary":"海米不仅营养丰富,与其他食材搭配食用有着很好的增鲜提味作用,原本海虾可能呈青白色,然后工人向煮海虾的锅内添加胭脂红色素,再用工业盐调味,用胭脂红染色煮熟后,出锅","commentType":"0","wemediaEAccountId":"1544549","showclient":"0","shareurl":"https:\/\/ishare.ifeng.com\/c\/s\/v002Tz2pnA0712Ksx8AODFLqqE56mjTOCW9TpdqpWK4OY1s__","praise":"0","like_num":"0"}}