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蜂蜜香甜润口,是一种生活中常见的食品,提到蜂蜜很多人都会注意到含水量的问题,有些蜂蜜会掺水造假,那蜂蜜含水量高会怎么样呢?<\/p>
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成熟蜂蜜的含水量一般低于20%,如果蜂蜜含水量高则很容易发酵变质。蜂蜜的变质与酵母菌息息相关,当蜂蜜中的水分大于21%时,就为酵母菌的生存提供了有利条件,适宜情况下酵母菌大量的生长繁殖,并不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,破坏各种营养物质,产生二氧化碳和酒精,蜂蜜就会发酵变质,不能再继续食用。<\/p>
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不过想要去除蜂蜜中的水分也不是没有办法,高温脱水可以帮助去除蜂蜜中的水分,但是高温会破坏蜂蜜中的活性物质,使蜂蜜的营养价值下降,不建议使用这种做法。市场上的一些劣质蜜就是采用高温脱水的方法,使蜂蜜波美度达到标准,比如浓缩蜜,浓缩蜜是以未成熟蜜为原料,利用高温脱水制成的产品,营养价值很低,不建议食用。<\/p>
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因此,当蜂蜜酿造完成以后去除水分是不可取的,最好在挑选蜂蜜的时候,选择经过专业理化指标检测合格的成熟蜜。成熟蜜富含180多种物质,包括氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分,对身体有多方面滋养作用,可以使身体处于更好的状态,吃起来更加安全放心,保存时间也相对更长!<\/p>","img":[{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200922\/10\/wemedia\/970a729b6c5ab04a223d28b785d4860c1c6efe9c_size35_w533_h386.jpg","size":{"width":"533","height":"386"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200910\/10\/wemedia\/d05caa1deb358dd52b867199c769dd17543c3b2d_size38_w500_h356.jpg","size":{"width":"500","height":"356"}},{"url":"http:\/\/d.ifengimg.com\/mw640_q100\/img1.ugc.ifeng.com\/newugc\/20200721\/8\/wemedia\/fd90b0276920b2f945835438e5e934a6e635018f_size82_w600_h380.jpg","size":{"width":"600","height":"380"}}],"summary":"蜂蜜香甜润口,是一种生活中常见的食品,提到蜂蜜很多人都会注意到含水量的问题,有些蜂蜜会掺水造假,那蜂蜜含水量高会怎么样呢?成熟蜂蜜的含水量一般低于20%,如果蜂","sharesummary":"蜂蜜香甜润口,是一种生活中常见的食品,提到蜂蜜很多人都会注意到含水量的问题,有些蜂蜜会掺水造假,那蜂蜜含水量高会怎么样呢?成熟蜂蜜的含水量一般低于20%,如果蜂","commentType":"0","wemediaEAccountId":"1096528","showclient":"0","shareurl":"https:\/\/ishare.ifeng.com\/c\/s\/v002yr6NgB9nxhhiOxwcjVwfXUMe4An6f6zCZ4OmjtNoXEo__","praise":"0","like_num":"0"}}